純米吟醸「ましろ」今年も予約開始

3年目の「ましろ」

2019年から皆さまにお届けしている純米吟醸「ましろ」。
→ ましろってどんなお酒？
10月に収穫した「ゆきさやか」は秋田県の出羽鶴酒造に渡り、

1月末日の仕込みから刻一刻とその姿を変え

その様子は出羽鶴酒蔵からチームの元へ届きます。

杜氏が米を炊き上げる様子。

そこに酵母が加わるところ。

だんだんお米の形がなくなって、

生きているようにふくふくと呼吸する様子。

そして雪深い冬の秋田の景色も。

こうしてたくさんの人の手を介しながら

私たちが育てた「ゆきさやか」が

1本の日本酒になっていくのだと思うととても感慨深いです。

 

そしてつい先日のこと。

今年も無事にしぼりが完了し、

出羽鶴酒造よりしぼりたての利酒コメントが届きました。

「香は例年通り華やかでさわやかさがあります。

ゆきさやかのクリアな旨味が出ていて

香とのバランスもとれていると思います。

後味の抜け方もきれいです。」

いよいよみなさまにお届けできる日が近づいてきました。

「ましろ」の変化の様子はSNSでもお届けしています。
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ゆきさやか は ましろ に

2020年度はまれにみる豊作で、おいしいお米がたくさん穫れました。

「ましろ」の原料になる「ゆきさやか」もその1つ。

通常日本酒は、酒米と呼ばれる

酒づくりに適したお米から作られることが多いのですが、

「ゆきさやか」は普通に炊き上げてお召し上がりいただいても

とても食味が良い人気の北海道米です。

そこに手間隙かかる伝統的な「生酛（きもと）づくり」を用いて

生まれたのが純米吟醸「ましろ」です。

 

食事に合わせて楽しんでもらえるお酒を。

そんな想いを叶えていただいたおかげで、

今ではゆきさやかを炊いて、

「ましろ」と一緒に楽しんでくださるお客様も増えました。

ぜひ「ゆきさやか」自体の風味も味わっていただけたらうれしいです。

ご予約はじまりました

酒蔵のある秋田県、

私たちのいる北海道知内町、

そしてお取り扱い店や製作チームのいる道内各地、青森県と

オンラインで会議を行いながら

どんなお酒になっていくのか、

どんな風に皆さまにお届けしていくのか、

じっくりと話し合ってきました。

 

今年もまず3月下旬に生酒が発売となり、

10月に火入れが発売となります。

 

酒販店さんでも随時ご予約がスタートしています。

昨年もご好評いただき、早々に完売してしまい私たちもびっくりでした。

気にかけていただいている皆様、ぜひお早めにご予約くださいね。

 

発売日は決定次第SNSにてお知らせいたします。

2021年はどんな「ましろ」になるのか

私たちもとても楽しみにしています。