帰山農園さんとの出会いは、多くの人がつないでくれた縁でした。農業と酒造りは、もともと関わりが深いですが、この出会いは特別なもの。そしてここに販売店の方々が加わり、チーム一体となってゆきさやかのお酒「ましろ」のプロジェクトがスタートしました。
帰山さんが丹精込めて育てた「ゆきさやか」は、その名の通り白く輝き、清らかなおいしさがありました。このお米を酒にしたら、どんな味わいになるのだろう？とワクワクしたのを覚えています。
お酒を仕込むにあたり考えたのは、余計なものを加えず、シンプルに自然の力で醸したい、という事。当蔵伝統の秋田流生酛仕込みで、ゆきさやかの味わいをゆっくりとていねいに醸し出し、しぼりと同時にフレッシュなまま瓶詰めしました。　「ましろ」が飲む方の笑顔のもととなるような酒となれたら、とてもうれしいです。